Перец, фаршированный мясом

Перец сладкий - 10 штук,
рис отварной - 2 стакана,
мясо отварное говяжье - 200 - 300 грамм
морковь - 3 - 4 штуки,
лук репчатый - три штуки
зелень петрушки, сельдерея, их корни, зелень
укропа,
0,5 килограмм помидор для соуса,
растительное масло,
соль,
сахар,
перец черный,
мука,
лавровый лист.

Перцы вымыть и срезаем шляпку, очистим от
семян. Рис предварительно отварим из расчета 0,5
стакана риса на один стакан воды. Мясо пропустим
через мясорубку.нарезаем морковь соломкой, лук,
коренья петрушки спассеруем на растительном
масле до золотистого цвета. Рис, молотое мясо,
овощи, зелень смешаем и приготовим фарш. Соль и
перец добавим по вкусу. Полученной массой
зафаршировать перцы, сложит их в казан с широким
дном. зальем заранее приготовленным соусом.
припустим до готовности. Приготовление соуса:
Помидоры натрем на терке для отделения мякоти
от шкурки и семян. На сковороду с растительным
маслом всыпем одну столовую ложку муки и
зажарим, добавим мякоть помидор, соль, сахар,
перец горошком и молотый, лавровый лист и доведем
до кипения. При необходимости добавим бульон
или воду. Соус при желании приправим чесноком,
растертым с солью. подаем со сметаной.